Месец ноември започна и въпреки студеното време може да включите следните храни в менюто си. „Тайм“ определя 5 от тях като най-вкусни.
Брюкселското зеле
Ноември е чудесен месец за основните зелеви култури, според Тара О'Брейди, автор на книгата „Седем лъжици: Любими рецепти за всеки ден“, а брюкселското зеле е особено вкусно, тъй като по-ниските температури убиват горчивината му.
Моркови
Есента определено е сезонът на кореноплодните зеленчуци. Затова запасете се с моркови, пащърнак, ряпа и целина, които преобразуват скорбялата в захар след измръзване. „Достатъчно е да ги добавите към супа или да ги изпечете до златисто. Опитайте се да добавите и интересна подправка – морковите си подхождат с хариса, пащърнакът с мед и орехи, а целината има особено добър с мащерка, лешници, кимион и кориандър“, казва О'Брейди.
Червени боровинки
Богати на антиоксиданти и витамин C, червените боровинки са изненадващо мултифункционални при готвене. Те са популярен продукт за направата на сос или сладко, но и пресните червени боровинки могат да бъдат използвани, например, в торти или бързи хлябове. „Или могат да бъдат изпечени, добавени към пълнеж за зеленчуци или меса“, казва още О'Брейди. „Търсете пресни плодове, които имат здрави и блестящи обелки“, съветва тя.
Праз
Подобно на морковите, празът подобрява вкусовите си качества при изстудяване или замръзване. „Търсете стъбла, които са възможно най- бели и светлозелени, за да сте сигурни, че са свежи“, съветва О'Брейди и добавя, че супа с праз и картофи е чудесна вечеря за студените есенни вечери.
Лук
През есента и зимата лукът е незаменим зеленчук. За да сте сигурни, че е хубав, то той трябва да има по-тъмна, по-дебела обелка, както и да изглежда без дефекти. С по-ниско съдържание на вода, есенните сортове изискват по-дълга термична обработка. Опитайте да изпечете лука заедно с месо или бавно го карамелизирайте, за да придаде неповторим вкус на всяко ястие.
Снимки: zdrave.ws, edna.bg, gotvach.bg, lekar.bg
