Традиционно наливаме шампанско в навечерието на Нова година, но какво да кажем за храната? Разбира се, зависи от това къде ще посрещнете новата година. В различните култури се смята, че определени храни носят късмет през предстоящата година. Тези новогодишни кулинарни традиции от цял свят имат уникално значение и си струва да обмислите да ги включите в менюто си, когато определяте намеренията си за следващите месеци.
Независимо дали става въпрос за черен боб като част от новогодишен брънч, или зеле в навечерието на Нова година, добавянето на тези храни за късмет към вашите парти планове е вкусен начин да се сбогувате със старата и да поздравите щастливата нова година.
12 храни за Нова година, които носят късмет
1. Свинско
Шунката често е централен елемент на празника, но се смята, че свинското месо носи късмет на Нова година. Защо обаче свинското месо е новогодишна кулинарна традиция?
Първо, това е свързано с начина, по който прасетата се държат различно от другите животни. Според някои теоретици, докато кокошките и пуйките драскат назад, прасето заравя муцуната си в земята и се движи напред – в същата посока, в която искате да се движите през новата година. Друга причина е логистиката – прасетата традиционно се колят в края на есента или дори по Коледа, което прави свинското месо идеален избор за новогодишната трапеза.
2. Зеле
Точно до свинското месо често се сервира кисело зеле или някакъв вид зеле. Тази традиция произхожда от Германия и Източна Европа и се корени в проста логистика. Късната есенна реколта, съчетана с шест до осемседмичен процес на ферментация, означава, че киселото зеле е почти готово, когато настъпи Нова година.
Зелето на Нова година също е пропито със символика – нишките в киселото зеле или зелевата салата могат да символизират дълъг живот, докато цялата зелка може да представлява и пари.
3. Черен боб
Яденето на черен боб на Нова година е почитана традиция. Има няколко различни причини, поради които се свързва с късмета през предстоящата година.
Една теория е вкоренена в традицията на Гражданската война в Северна Америка, когато войниците от Съюза са ограбвали хранителните запаси на армията на Конфедерацията, оставяйки след себе си само този боб. Друга теория произлиза от афроамериканската история, където освободените роби са празнували Прокламацията за еманципация от януари 1863 година с ястия, приготвени от черен боб – една от малкото храни, достъпни за тях. Но други теории датират късметлийската репутация на бобовото растение обратно до Древен Египет, предполагайки, че яденето на боб е било начин да се покаже смирение към боговете.
4. Зеленолистни
Черният боб естествено върви ръка за ръка със зелените зеленчуци като чудесна комбинация, но самите зеленолистни са известни с това, че носят късмет на Нова година.
Всичко е свързано със зеления цвят, който символизира парите и просперитета. Също така, според някои традиции, зелените растения могат да се окачат на вратата, за да прогонят злите духове, които могат да се изпречат на пътя ви.
5. Ориз
Оризът е основна част от новогодишните празненства в Азия, където се комбинира с боб. Ястието се сервира в навечерието на Нова година и на 1 януари, за да донесе просперитет и късмет. В Индия вярват, че може да отблъсне лоша поличба.
6. Царевичен хляб
Едно нещо, което е общо за много от късметлийските храни за Нова година? Те представляват – или дори приличат на – неща, които представляват богатство и късмет. Златистият оттенък и често кръглата форма на царевичния хляб представлява злато.
7. Леща
Лещата е бобово растение, което често се сервира в италианските домакинства, а легендата за нея е свързана с просперитета – кръглите бобови растения приличат на монети. За Нова година традиционно след полунощ се яде питателна леща, заедно със свинско месо и наденички.
8. Риба
Рибата е друго често срещано ястие в чиниите по света по Нова година, особено в култури, близки до вода. Например в скандинавските страни херингата се е смятала за предвестник на късмета, особено защото сребърнолюспестата риба е асоциирана с ценни пари. Херингата, с която се е търгувало много, също е била от съществено значение за просперитета на страната.
Яденето на херинга е било начин хората да се надяват на добър улов през следващите месеци, защото тя е имала непредсказуеми миграционни модели и една добра година не е означавала непременно, че следващата ще бъде толкова успешна.
Днес херингата все още символизира късмета, което я прави отличен вариант за новогодишно предястие. По същия начин, маринованата херинга е вкусна гарнитура към всяко плато с кростини. Не сте фен на херингата? Сардините са член на същото семейство риби и също се считат за късметлийски.
9. Нудли
В Китай, Япония и много други азиатски страни е обичайно да се сервират и ядат нудли на Нова година. Дължината им символизира дълголетието – затова се уверете, че не ги чупите по време на готвене.
10. Грозде и други плодове
Във филипинската култура Нова година традиционно се празнува с 12 вида плодове. Те избират 12 специално, за да символизират всеки месец. Филипинците са склонни да предпочитат кръгли плодове, но манго и диня също са сред тях. В Мексико гроздето се яде в полунощ, за да символизира предстоящата година. В Китай и други азиатски страни портокалите са ценени заради кръглата си форма и златист оттенък като символ на късмет.
По целия свят наровете, символ на плодородие и раждане, се ядат по случай Новата година. Резен препечен хляб с нар и бадеми, украсен с цвят на скъпоценен камък, е лесен и вкусен начин да започнете новата година с правилното настроение.
11. Кнедли
Кнедлите са любимо празнично ястие по целия свят, като всяка страна си има свой собствен поглед върху тях. Те са важна част от честванията на Лунната Нова година, тъй като формата им наподобява торба с пари. Препоръчително е да ядете много кнедли, за да си донесете богатство и късмет през новата година.
12. Шампанско
Виното се свързва с Нова година още от времето на Римската империя, но през 19. век то наистина се разпространява, тъй като хората го свързват с добри времена и просперитет. Разбира се, винаги можете да си налеете чаша чисто шампанско, но също така може да го включите и в интересни коктейли в новогодишната вечер.
Източник: https://www.tialoto.bg/
