Да отглеждаш риба в Бургас на брега на морето и на една ръка разстояние от риболовците, които мятат въдици и мрежи! Звучи шантаво и ексцентрично, но пък е печелившо и със сигурност перспективно. Нестандартната идея вече е осъществена и се оказа добра инвестиция. Зад смелото начинание стои една млада и крехка дама, която не само е създала ферма за барамунди, но и върти с хъс цялото производство вече седма година. Зорница Караманова е жената, дръзнала да влезе в бизнес, който се счита за запазена територия на мъжете. Заела се да строи ферма за австралийската риба барамунди през 2007 г. Първоначалният капитал от 500 000 евро осигурил баща й Петко Русинов, който ръководи известната фирма "Атлантик" - един от първите вносители на риба.
Зорница си давала сметка, че поема голям риск, но в същото време смело вярвала, че ще успее. За никого не е тайна, че рибата в световния океан намалява с всяка изминала година и риболовът вече е нерентабилен. Предлагането трудно може да задоволи търсенето на пазара. Така дамата стигнала до идеята, че бъдещето е на рибните ферми.
"Идеята да направим такава акваферма в Бургас бе свързана с това да предложим нов вид риба за българския пазар. До 2007 г. традиционно българинът консумира предимно скумрия. Спряхме се на барамунди, защото това е деликатесна риба в цял свят, особено в Австралия. Добре позната е и на азиатския пазар, но там я наричат азиатски лаврак", каза Караманова. Другото предимство на рибата барамунди е, че има много бърз прираст. Само за 8 месеца екземплярите достигат 800-1000 грама. В сравнение с тях калканът достига

подобни размери за две години. Освен че е вкусна, рибата барамунди е и доста издръжлива на различни атмосферни условия. Продукцията се отглежда в затворена система в акваферма, която се намира на рибното пристанище в Бургас. Средният добив на година е между 17 и 20 тона. Отгледаната тук риба се пласира основно на българския пазар, малка част се изнася за Румъния. Амбицията на Зорница Караманова е догодина да разшири производството до 50 тона годишно. В по-далечно бъдеще си е поставила за цел годишното производство да достигне 100 тона.
Бургаската фирма "Атлантик" се представя достойно от 2008 г. със своята продукция на рибните изложения в Брюксел. Купувачите проявяват голям интерес, но се интересуват от по-големи количества, които на този етап фермата в морския град не може да осигури.
Макар че барамунди не е българска риба, тя се харесва много у нас. Месото е бяло, много вкусно и подходящо за всякакъв вид термична обработка. Освен това е богато на мастни киселини Омега 3 и Омега 6, които са изключително полезни.
Рибата не е капризна, но все пак изисква определени условия, за да нараства нормално. Фермата разполага с модерна рециркулационна система, която поддържа чистотата на водата, необходимата температура и соленост. Показателите се следят денонощно по електронен път. През 2008 г. фирмата е кандидатствала по програма "Развитие на човешките ресурси и насърчаване на заетостта", по която е обучила 11 назначени вече служители и още 15 безработни.

 

Снимка и източник: http://paper.standartnews.com