Димитър Янчев е председател на сдружение „Морски сговор“ и дългогодишен рибар. Разговаряме по темата защо паламудът все още го няма. Блиц интервю на Грамофона нюз
През октомври месец предишни години бургаските домакини вече са приготвили маринован паламуд. Тази година вкусната риба закъснява, какви са причините?
Това е въпрос към Свети Никола, а не към нас. Риболовът никога не е бил предвидим. Причините да няма все още паламуд може да са много, свързани с климатични промени или скъсване на някои хранителни вериги.
На България и Румъния се падат под 3 % от улова на риба в Черно море. Това означава, че тя се съсредоточава върху източния бряг. Доколкото чувам и Турция нямат улов на паламуд, така че нещата са интересни тази година, но като цяло положението не е нормално.
Есента ли се смята за сезона на паламуда, а октомври – за месецът на тази риба?
Около 10 октомври би следвало да е пикът на сезона за паламуд. Нищо чудно да има забавяне и заради топлите води и той да започне по-късно. Едва ли обаче има някой, който може да събере всички фактори и да каже – ето това е причината да я няма тази риба.
В момента можем само да предполагаме каква е истинската причина. Дори не можем да дадем и точна прогноза кога ще има и дали изобщо ще има.
Има ли надежда все пак да се появи паламуд тази есен?
Рибарите са най-големите оптимисти, правят постоянно подготовка и чакат този сезон като манна небесна.
А може ли да кажете с какво паламудът се отличава повече на вкус от другите основни видове риба, които сме свикнали да хапваме?
Всяка риба си има своя специфичен вкус. Аз бих предпочел лефер пред паламуда. Паламудът има малко по-сухо месо и няма достатъчно мазнини. За мариновани консерви паламудът е по-подходящата риба.
