До колко е опасен приемът на захари и до какво може да доведе постоянната му употреба? Това ще разясни подробно в днешната здравословна тема един от водещите бургаски диетолози д-р Евелина Иванова. Тя за пореден път обръща сериозно внимание на затлъстяването сред хората и борбата с него.

Д-р Иванова е завършила висшето си образование в Медицинския университет във Варна, а в сферата на здравеопазването работи от 25 години. Интервю на Gramofona.com с д-р Иванова за това колко е вредна захарта?

Д-р Иванова, до какво най-често може да доведе високият прием на захари?

-  Високият прием на захари съществено допринася за неблагоприятни здравни ефекти, особено при развиващата се пандемия от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания в света.

Прекомерната консумация на захари се свързва с редица метаболитни нарушения, здравни проблеми и нисък прием на есенциални нутриенти /незаменими хранителни вещества/.

Много хора обичат да пият безалкохолни напитки. Полезни или вредни са те, според вас?

-  Високата консумация на безалкохолни напитки, съдържащи захар, се свързва с повишен енергиен прием, по-високо телесно тегло и по-нисък прием на хранителни вещества. Повишеният прием на захари допринася за свръхприем на енергия и покачване на теглото.

При експеримент е установено, че повишаване размера на консумираните опаковки с кока-кола от 330 мл на 500 мл води до повишаване на дневен енергиен прием при жени с 10 %, а при мъже с 26 %. Този енергиен дисбаланс /средно с около 50 ккал повече на ден/, в рамките на една година води до повишаване на телесното тегло с около 2-2,5 кг.

Каква трябва да бъде правилната консумация на захари?

-  Американската кардиологична асоциация препоръчва намаляване на приема на добавени захари, като определя гранични стойности за прием при мъже - не повече от 150 ккал на ден /10 ч.л./, а при жени - не повече от 100 ккал на ден /6 ч. л./. Данните са за поддържане на здравословно тегло и намаляване на сърдечно-съдовия риск, както и осигуряване на потребностите от незаменими хранителни вещества.

А кога употребата на захари намалява?

-  При прием на алкохол и мазнини добавените захари за деня се намаляват значително. В България физиологичните норми за хранене на населението препоръчват при възрастни лица прием на добавени захари под 10 %.

Определянето на критерии за прием на захари е от важно значение за общественото здраве и за формиране на хранителна политика с цел профилактика на хроничните болести, промоция на здравето и насърчаване на здравословен начин на живот.

Ако искате лична консултация за правилно и здравословно хранене, може да я направите в кабинета на д-р Евелина Иванова „Активни и здрави”, който се намира в ДКЦ 2, к-т 110, гр. Бургас, бул. „Демокрация” 94. За запазване на час при специалиста: 0887 313 849.