В навечерието на новата година решихме да надникнем в кухнята на едни от най-добрите бургаски журналисти Стела и Иван Колеви. Пред Грамофона нюз Иван, който е зам.- главният редактор на Флагман.бг, признава, че дълго време обмисляли със съпругата си какво ще е менюто им за 31.12.

„Обсъдихме различни предложения – от печен джолан в пергамент с мед, сирене с гарнитура от броколи, моркови и картофено пюре през пълнено пиле със спанак до нещо по-екзотично – телешко месо с ананас и черен ориз (по хавайска рецепта) или суши.

Спряхме се единодушно на японската кухня. Едно от полезните неща, които научих през 2019 година е как да приготвям суши в домашни условия”, казва гордо бургаският репортер.

Иван допълва, че приготвянето на суши всъщност е лесна и бърза работа. Лично на него му е бил необходим само един видео урок в Youtubе. „Препоръчвам ви да експериментирате в съставките, наблягайки на сьомга, топено сирене, краставица, авокадо и ананас. Може да използвате рулца от раци, скариди, а защо не и горчица – правил съм и са ставали страхотни”, допълва още опитният готвач.

Ето и рецептата на семейство Колеви:

За 4 души са необходими около 500 грама ориз за суши – има го в големите хипермаркети

120-150 грама сьомга или риба тон

Два пакета листа от водорасли

Оризов оцет (задължително, за да ви се получи качествено суши)

Авокадо, рулца от раци, краставици, топено сирене (не го щадете, за да стане сушито сочно)

Уасаби и соев сос

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза под течаща вода докато не се избистри, след което прехвърлете в тенджера, за да го сварите. Важно е да знаете, че съотношението вода/ориз трябва да е едно към едно.

Вари се на бавен огън и по това време се подготвят другите необходими продукти. След това се слага обилно оцет за суши, който предпазва от втвърдяване на ориза поне 30-40 минути и като цяло го прави по мек за употреба.

Необходима ви е бамбукова рогозка за лесното навиване. Облечете я в домакинско фолио, сложете лист от водорасло. Препоръчвам  да го разрежете на две, за да станат по-компактни и лесни за употреба кръгчета със суши.

Върху листото поставете малко ориз, след това експериментирайте, поставяйки в средата на листа вашата плънка. Най-често се прилага формулата сьомга/топено сирене, но лично аз често  добавям авокадо, горчица или хавайски сос. Правете различни вкусове с всяко навиване на листа, за да осигурите разнообразие.

След като навиете сушито с рогозката, вземете остър нож и разрежете на малки хапки и поставете на новогодишната трапеза. Да ви е вкусно!