Деликатесът се отглежда в екологичночисти води край Приморско...
Изнасяме вече и в Европа част от продукцията миди от плантацията на "Атлантик" край Приморско. Фермата получи популярност сред прекупвачите на рибни продукти от съседни на нас страна с това, че е изградена в екологично чист район. Това е от изключително значение за качествата на продукцията.
През пролетта "Атлантик" участва в най-голямото световно изложение на риба и рибни продукти в Брюксел, където бе представена и фермата за отглеждане на миди. Малко след това фирми от европейски страни сключиха сделки за изкупуване на продукция.
Фермата е изградена по модерна технология, която е призната в световната практика. Още при първата й реколта бе закупен специализиран кораб, който да обслужва района. На борда му се извършва сортиране и пакетиране на улова, което запазва преснотата на мидите. Тази година е по-голям размерът на мидите, което е ценено сред търговците. Едрите и месести миди са деликатес в изискани европейски ресторанти.
Плантацията за миди граничи с резерват. Районът около нея е запазен от замърсявания, а водните течения не
позволяват "навлизането" на вредни за човека организми в мидите. Водата в района на фермата дори през лятото, когато заради туристическия сезон замърсяването на морето е по-интензивно, остава чиста и с добри показатели. Продукцията от плантацията се изнася дори за страни, които са традиционни производители на миди. Причината е, че там често заради мръсни води се затварят за улов големи морски райони.
Водата от плантацията на "Атлантик" се контролира постоянно. Вземат се проби и се изследват в местната лаборатория на фирмата. Резултатите от този вътрешен мониторинг се представят пред евентуалните партньори на "Атлантик" при сключването на сделки за износ. В момента се обмисля сертифициране на фермата като био-производител. След получаването на това признание мидите оттам ще носят специален етикет. В други европейски страни тези продукти са ценени и търсени от клиентите.
Продукцията от плантацията се продава и на вътрешния пазар у нас. Тя е винаги прясна заради добрата организация на транспорт до магазините и бърза обработка на улова. Мидите от плантацията са етикирани и лесно могат да бъдат различени дори на външен вид по големината и чистотата си.
Снимка: http://www.dnevnik.bg
