Царевица от улицата може, но от плажа не

Царевицата, която се продава на улицата може да се предлага три часа на ден в сварено състояние и на съхранение при минимална 65 градусова температура на водата. Това са условията за продажбата й, коментира пред Gramofona.com шефът на Агенцията по безопасност на храните в Бургас д-р Георги Митев. Стоката на търговците трябва да се съхранява на минимална температура, която се поддържа чрез газови котлони. Инспекторите по храните следят за това как продавачите са попълнили ежедневните си дневниците и доколко написаното е вярно с действителността. „Температурата на водата може да се проследи от инспекторите дали е била в норма през дадения период, но времето, в което търговецът е бил навън и е продавал стоката си няма как да бъде следено изкъсо, поради това, че нямаме достатъчно ресурс”, обясни д-р Георги Митев. Затова до голяма степен се разчита на самоконтрола на продавачите, които гарантират за качеството и хигиената на техния продукт.

Продавачите на царевица до момента са изрядни. За този сезон има регистрирани три сигнала за хранително натравяне, но след проверка се е установило, че причината не е в купена от улицата стока, допълни д-р Митев.

За разликата от продавачите на плажа, уличните търговци са регистрирани като юридически лица и лесно могат да бъдат открити. За да има възможност един търговец  да продава на улицата е необходимо разрешение от община Бургас, която им оказва точно определено място, т.нар. „топла точка”.  Необходимо е търговецът да удостовери откъде и при какви условия е закупил стоката си. Задължително е суровината за крайния хранителен продукт да се съхранява в складово помещение.

При плажните търговци това няма как да се случи и те не могат да бъдат проследени, обясни д-р Митев. Те работят нелегално и на практика са неоткриваеми. Например, ако човек получи хранително отравяне или е недоволен от закупения продукт, може да подаде оплакване от кой уличен търговец е закупил стоката, да последва проверка и ако търговецът е в нарушение да има санкция. Това е възможно, тъй като е ясно точното им местонахождение, каза д-р Митев. Все пак той призна, че не би си купил царевица от улицата, въпреки че той и колегите му упражняват контрол.

„Не сме срещу бизнеса, но той трябва да бъде регламентиран и регистриран. Трябва да се знае откъде потребителите закупуват храната си и дали тя отговаря на изискванията”, допълни той.